París en Recoleta: vuelve la Feria Francesa con sabores clásicos y espíritu de bistró al aire libre

La propuesta se completa con especialidades de panadería y viennoiserie como kouign-amann, cinnamon roll, croissants franceses y croissants de almendras, pain au chocolat, pain au chocolat con almendras, cuadrados de crème brûlée, bastón de parmesano, levain clásico y de semillas, baguettes de tradición, cereales y sésamo, además de ciabattas y pan brioche. En el sector de cocina habrá opciones saladas como ciabatta con jamón crudo, brie, rúcula y pesto de tomate, pizza margarita, pizza reine, quiche lorraine y brioche de jamón cocido natural con queso dambo y mostaza de Dijon.

Otra de las paradas destacadas será Choux Eclairs, con una propuesta centrada en la pastelería francesa y en sus característicos éclairs. Entre las opciones habrá versiones como el éclair helado de chocolate y avellanas y el éclair helado estilo lemon pie, además de paris-brest helados en combinaciones de frambuesa con rosas y pistacho. También ofrecerán éclairs rellenos de pistacho y frambuesa, junto con una selección de macarons clásicos.

La boulangerie Cocu dirá presente con sus croissants, panes de chocolate y éclairs de chocolate, pistacho y lima, además de crepas dulces y saladas y especialidades bretonas como el kouign amann y el bostock. 

En tanto, Morris Mousse desplegará una tentadora selección de mousses —de chocolate en distintas intensidades de cacao, chocolate blanco con pistacho, dulce de leche y maracuyá— que podrán combinarse con toppings como frutos rojos, nueces, cereales o incluso aceite de oliva y sal para contrastes inesperados.

Entre las opciones saladas, el stand de Jérôme by Frenchie ofrecerá platos inspirados en la tradición francesa y mediterránea, como pata de ternera cocida en horno de leña con salsa bearnesa, terrine de campagne con pistachos, croque de campo y keftas de cordero con couscous.

Por su parte, el reconocido pastelero Mauricio Asta participará con una propuesta dedicada exclusivamente a macarons artesanales —de chocolate, frambuesa, pistacho, mandarina, rosas, lavanda, dulce de leche, coco y chocolate blanco— elaborados con frutas naturales y ganaches cremosas. Además, presentará su nuevo libro, recientemente editado.

Junto a ellos se sumarán otros nombres de la escena gastronómica francesa en Buenos Aires, como Gontran Cherrier, Raclette, Kakawa, Choux Éclairs, L’Épi Boulangerie, Merci, Topinambour, French Cookie, Les Croquants, Darton Cuisine, Cinna Coffee & Roll, Uria Raclette y Quesos Fermier, entre muchos otros.

Organizada por Lucullus —que este año celebra 15 años de trabajo promoviendo la cocina gala en Argentina—, la feria cuenta con el acompañamiento de Milkaut Profesional y el apoyo institucional de la República Francesa y del Gobierno de la Ciudad. Durante dos jornadas, Plaza Francia se convertirá así en un pequeño rincón parisino donde la gastronomía, los productos artesanales y el paseo al aire libre se combinan para ofrecerte una experiencia única en la ciudad.

Para agendar

Instagram: @luculluscocinafrancesa
Días: sábado 21 y domingo 22 de marzo.
Horario: de 11 a 18:30 h.
Dirección: Plaza Francia, Av. del Libertador 1400, Recoleta.
Entrada libre y gratuita.
En caso de lluvia, se suspende.

Cada 20 de marzo se celebra el Día de la lengua francesa, el idioma en el que escribieron figuras como Victor Hugo, Marcel Proust y Honoré de Balzac. La fecha conmemora la creación, en 1970, de la Organización Internacional de la Francofonía y pone en valor el peso global de una lengua que hoy es la quinta más hablada del mundo, con más de 321 millones de personas. Es idioma oficial en 32 países y, según proyecciones del Observatoire de la Francophonie, podría alcanzar los 754 millones de hablantes en 2045. De acuerdo con datos de Preply, el francés es el tercer idioma más elegido por quienes estudian lenguas y muestra un crecimiento sostenido por encima de la media global.

Reconocido por su musicalidad y su entonación suave, el francés también es percibido como el idioma más romántico del mundo: un 54% de los encuestados en un relevamiento global de Preply lo ubicó en el primer puesto, por encima del italiano y el español. Además de su valor cultural —ligado a autores como Émile Zola—, mantiene una fuerte presencia en ámbitos académicos y profesionales. En Argentina, lo estudia el 5% de los estudiantes, en un contexto donde el interés por este idioma sigue creciendo, impulsado tanto por sus oportunidades laborales como por el acceso directo a una de las tradiciones culturales más influyentes del mundo.