Guiso de lentejas: la receta perfecta y simple para hacer un clásico bien sabroso en casa

Con la llegada de las bajas temperaturas, el guiso de lentejas vuelve como uno de los platos favoritos del invierno. Paso a paso, cómo preparar una versión casera, abundante y llena de sabor para compartir en casa.

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Redacción OHLALÁ!

8 de mayo de 2026 • 13:37

Guiso de lentejas: la receta perfecta y simple para hacer un clásico bien sabroso en casa - Créditos: Prensa

Con la llegada del frío, empiezan a aparecer esas ganas de cocinar platos calentitos, abundantes y reconfortantes. Y si hay una receta clásica que nunca falla durante los días de bajas temperaturas, es el guiso de lentejas: nutritivo, rendidor y perfecto para compartir.

Para que te salga especialmente rico, le pedimos al equipo de cocina de Desarmadero que comparta su receta casera, ideal para preparar en casa.

Las propuestas de guisos son aptas para todas las edades y bolsillos

Receta de guiso de lentejas de Paulina Cocina: ideal para días de frío

Receta de guiso de lentejas (del equipo de Desarmadero)

Ingredientes (4 porciones)

500 gr de lentejas
150 gr de panceta ahumada
2 chorizos colorados
300 gr de paleta
3 cebollas
3 zanahorias
2 puerros
3 dientes de ajo
4 papas
300 cc de vino tinto
2 litros de caldo de verduras
Perejil, cantidad deseada
Laurel, cantidad deseada
Ají molido, cantidad deseada
Sal, cantidad necesaria
Pimienta, cantidad necesaria
Orégano seco, cantidad deseada
Pimentón dulce, cantidad deseada

En dormitorios estrechos, la clave no es sumar sino elegir mejor.

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Paso a paso

Cortar los chorizos colorados en cubos y blanquearlos en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos. Retirar y reservar.
En otra olla con agua, dejar las lentejas en remojo durante 24 horas. Una vez pasado ese tiempo, escurrir y reservar.
Cortar la panceta en tiras y saltearla en una sartén o cacerola grande. Incorporar el ajo picado, las zanahorias en cubos, el puerro en rodajas pequeñas y las cebollas picadas.
Agregar el chorizo colorado y cocinar hasta que todo esté bien dorado.
Verter el vino tinto y cocinar unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
Incorporar las lentejas, el caldo de verduras y los condimentos: laurel, ají molido, orégano, pimentón, sal y pimienta.
Cocinar a fuego bajo durante unos 30 minutos.
Finalmente, sumar las papas cortadas en cubos y continuar la cocción hasta que estén tiernas.