Día Internacional del Tiramisú: 5 lugares en Buenos Aires donde encontrar buenas versiones originales

Cuenta la historia que el chef Roberto Linguanotto, del restaurante "Alle Beccherie", mientras preparaba helado de vainilla, dejó caer queso mascarpone en una mezcla de azúcar y yemas de huevo. Su esposa, que estaba junto a él en ese momento, probó la mezcla y descubrió que esa preparación podría quedar ideal servida con bizcochos mojados en café, con cacao en polvo en la parte superior, dando así el comienzo al tiramisú. ¿Qué maravilloso error, no?

Más allá de sus distintas versiones y reinterpretaciones, el tiramisú sigue siendo uno de los postres más queridos de la cocina italiana.

Seleccioné 5 lugares de Buenos Aires donde el tiramisú se luce y demuestra que este clásico italiano está más vigente que nunca, conquistando paladares generación tras generación.

En Maravilla Restaurante & Parrilla, el tiramisú aparece con una vuelta de tuerca sobre la receta clásica italiana. Lo presentan con sambayón, un guiño que reversiona este clásico.

Ubicado en la calle Godoy Cruz 1740. Miércoles a sábados de 19:30 a 00 h y domingos de 12:30 a 15:30.

En Evelia, la carta de postres incluye su tiramisú, que se destaca por presentarse como una versión hecha en casa y fiel al espíritu italiano, con Marsala, formando parte del cierre perfecto de un almuerzo o cena. Suele proponerse incluso “para compartir”.

Ubicado en la calle Campos Salles 1712. Abre de martes a domingos de 12:00 a 15:30 y de 19:30 a 00 h.

En El Pastificio apuestan por la receta clásica, que elaboran hace 10 años en Pablos. Este clásico gastronómico mantiene en su carta una versión tradicional. La receta apuesta por la fidelidad al original.

Ubicado en Fernández de Enciso 3963. Abre de miércoles a sábados de 16 a 00 h y los domingos de 11 a 20 h.

Ofrece una versión adaptada del clásico italiano, apta para celíacos o quienes prefieren una alimentación sin TACC.

Cucina Paradiso Senza Glutine, en Arévalo 1538 (Palermo), abre todos los días de 09 a 00 h. La sucursal de Castañeda 1873 (Belgrano) también abre todos los días de 9 a 00 h.

En Tegui Barra, lo podemos encontrar con la impronta de la casa: técnica precisa y un toque de Marsala. Este vino fortificado, típico de Sicilia, juega un papel clave en muchas recetas clásicas de tiramisú italiano. Con un sabor dulce y aromático, se mezcla con el café y el mascarpone y aporta ese toque sofisticado.

Ubicado en Rodríguez Peña 1971, Recoleta. Abre de martes a domingos de 12:00 a 15:30 / 19:30 a 00 h.

Por Estefanía Picarelli, gentileza para OHLALÁ!