Receta de mantecol casero saludable: proteico, cremoso y sin azúcar

Ingredientes:

200 g de maní tostado sin sal (o mantequilla de maní 100% natural).

50 g de leche en polvo descremada (opcional).

50 g de endulzante granulado (eritritol, stevia, etc.).

1 cda de aceite de coco derretido.

1/2 cdta de esencia de vainilla.

1 pizca de sal.

Preparación:

- Procesar el maní: si optás por maní tostado, procesalo hasta obtener una mantequilla suave. "Paciencia, porque lleva unos minutos y el secreto está en dejar que el aceite natural del maní haga su magia", aconseja Vidal.

- Mezclar los ingredientes: añadí la leche en polvo, el endulzante, la esencia de vainilla y la pizca de sal a la mantequilla de maní. Incorporá el aceite de coco y mezclá hasta lograr una textura homogénea.

- Moldear y enfriar: verté la mezcla en un molde pequeño forrado con papel manteca. Presioná bien para compactar. Llevá al freezer por 30 minutos o a la heladera por al menos dos horas.

- Disfrutar: desmoldá, cortá en porciones y serví. ¡Listo para disfrutar!